Domaine familial

Crée en 1843, est situé en bordure des remparts à Eguisheim, berceau du vin d’Alsace, Cité historique et Haut-Lieu des Grands Vignobles de France

Des pratiques ancestrales

Philosophie

Dès 1982, le Domaine Albert HERTZ a progressivement réduit, puis supprimé l’emploi d’engrais et de produits chimiques. Il a adapté le sol, la vigne et tout son environnement à sa philosophie : produire des vins authentiques qui expriment en plus du cépage, le terroir dont ils sont issus, avec des moyens naturels et, depuis 2006, Albert HERTZ a franchi le pas de la méthode de culture en biodynamie dans toutes les vignes. La récolte reste manuelle et la vinification traditionnelle en foudres de chêne est complétée par les techniques de vinification les plus récentes. Le vignoble d’un âge moyen de trente ans est labouré et enherbé.

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Rigueur et passion

Biodynamie

La première cuvée en biodynamie est produite en 2004, et depuis 2008, tout le domaine est conduit en Demeter. Le millésime 2011 est le 1er vinifié intégralement et certifié Demeter, labélisé Biodyvin.

La biodynamie est le processus de production le plus exigeant, mais aussi le plus abouti : elle permet la créativité naturelle qui peut être transcendée par tous ceux qui perçoivent, ressentent ; la terre et le vin deviennent un organisme vivant. La complicité de l’Homme et son respect des équilibres naturels, donnent naissance à des vins naturellement plus stables, goûteux, minéraux, salins, donc expressifs, reflets de leur terroir et en parfaite harmonie.

Nos vins

Culture

Le savoir faire ancestral, la formation œnologique complétée par des stages dans diverses maisons de renom en Alsace, en Bourgogne, en Champagne, 30 ans d’activité et la traçabilité sont pour le consommateur, les garants d’originalité, de qualité, de sécurité et de suivi de la vigne au vin.

le travail du sol (binages, labours, fauchage),
l’utilisation de préparations issues de matières végétales, animales, ou minérales ; – l’anticipation et la prise en compte des cycles des astres ;
la préservation des espèces originelles du terroir ;
la conservation et le maintien des vieilles vignes (l’âge moyen de près de 30 ans) ;
la récolte a toujours été manuelle et la vinification en foudres de chêne est complétée par les techniques de vinification les plus récentes.

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From the fields
of Naples

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Frédéric Hertz dans la cave à foudres.Photo Aurélie Feix

“ Le goût et les aromes de leurs vins sont absolument parfait ! ”

Jessica Jones
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